Nous favorisons la sécurité alimentaire grâce à un système de contrôle rigoureux qui fonctionne en synergie avec notre laboratoire interne RovaLab, accrédité par Accredia.
Rova Lab, gage de sécurité
Chez Rovagnati, la qualité est garantie par un processus composé de plusieurs facteurs : matières premières, méthodes de transformation, personnes et lieux de travail, dont RovaLab, le laboratoire interne de l’entreprise, certifié depuis 2012 par Accredia(numéro d'accréditation du laboratoire: 00933) le seul organisme italien d’accréditation désigné par le gouvernement italien. RovaLab a le noble objectif d’assurer la sécurité et la qualité de nos produits avec des analyses approfondies et nécessaires.
Le RovaLab ne réalise pas uniquement des échantillons, des analyses, des processus chimiques et des recherches méticuleuses. Ceux qui travaillent dans le RovaLab ont une profonde connaissance de chaque composante des produits Rovagnati : de l’observation à la dégustation, RovaLab est en première ligne pour faire de l’excellence sa mission constante.
L’importance des analyses
Deux types d’analyses sont réalisés au sein du RovaLab : les analyses microbiologiques et les analyses chimiques et nutritionnelles. Les premières contrôlent l’éventuelle présence de microorganismes pathogènes, les deuxièmes vérifient les valeurs nutritionnelles des produits et l’absence d’allergènes comme le gluten et les protéines du lait.
Les analyses du RovaLab prennent en considération chaque composante de la ligne de production de Rovagnati, des matières premières aux produits semi-finis et finis.
Les chiffres parlent d’eux-mêmes
Le laboratoire ROVALAB représente un soutien stratégique non seulement pour les contrôles qualité, mais aussi pour les activités de recherche et développement, contribuant à la vérification des normes internes des nouveaux produits et à l'évaluation de leur durée de conservation.
En 2024, plus de 23.000 contrôles ont été effectués sur des échantillons analysés afin de garantir la sécurité des produits dans les différentes usines, plus de 5 000 contrôles lors de la réception des marchandises et plus de 13 000 lors du chargement.
De plus, au fil des ans, Rovagnati s'est engagé à augmenter la productivité et l'efficacité du laboratoire: aujourd'hui, 95% des analyses microbiologiques du RovaLab sont automatisées, ce qui garantit des processus traçables et des rapports ciblés.
Les outils au service de la sécurité
Le travail mené par le RovaLab nécessite des appareils scientifiques comme le GENE-UP PCR Real Time utilisé pour les analyses microbiologiques afin de détecter l’éventuelle présence de microorganismes pathogènes et le spectrophotomètre NIR qui permet de réaliser des analyses nutritionnelles sans utiliser d’agents chimiques. Mais ce ne sont pas les seuls outils utilisés par RovaLab au quotidien : Attention, dévouement à la qualité et esprit d’équipe jouent toujours un rôle crucial.
Nos certifications
Certifier nos produits et nos procédures est un choix auquel nous ne voulons pas renoncer.
La norme internationale de certification volontaire UNI EN ISO 22000 définit les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) pour toute organisation de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Visant à garantir la sécurité des produits destinés à la consommation humaine, cette norme combine les principes HACCP avec les exigences des systèmes de management ISO et les exigences de communication au sein de la chaîne d’approvisionnement.
Les sites de Biassono, Villasanta, Arcore, Sala Baganza et Faenza sont autorisés à exporter vers les États-Unis grâce à l’agrément de l’USDA. Cette accréditation certifie que nos produits satisfont pleinement aux rigoureuses exigences de sécurité et de qualité imposées par le marché américain.
La norme ISO 45001 est une norme internationale sur la santé et la sécurité au travail (SST) qui pose les conditions nécessaires à la mise en place d'un système de gestion solide. Basée sur les principes Planifier-Déployer-Vérifier-Agir, la norme ISO 45001 permet d'établir et d'améliorer un système de gestion de la santé et de la sécurité au travail afin d'éliminer ou de minimiser les risques pour le personnel et les autres parties prenantes, d'améliorer les prestations en matière de santé et de sécurité au travail et de prévenir la survenance d'accidents et de blessures ou leur récidive.
Reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI), le référentiel FSSC 22000 est un modèle de certification applicable à l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement agroalimentaire, ayant pour objectif de garantir l’adoption de normes élevées et de processus en matière de sécurité alimentaire. Basée sur les normes ISO, cette certification promeut une approche systémique orientée vers l’amélioration continue du système de management de la sécurité des denrées alimentaires.
Qualité du produit
Un complexe système de contrôle garantit la qualité et la sécurité de chaque produit Rovagnati: nous vérifions constamment les spécifications techniques des matières premières, des ingrédients, des produits semi-finis, des produits secs et des produits finis; nous rédigeons et contrôlons les spécifications de qualité ainsi que les fiches techniques et les étiquettes de nos produits finis conformément à la réglementation; nous assistons nos clients pour les questionnaires, réclamations, fiches produit et pour toute question qui nous est soumise; nous veillons au respect des bonnes pratiques de fabrication par tous les opérateurs impliqués dans chaque étape du processus, depuis l'arrivée des matières premières jusqu'à l'expédition du produit fini.
Avant d'arriver entre vos mains, nos produits passent par six étapes principales de contrôle de la qualité: 1. nous vérifions le pourcentage correct de gaz purifiés introduits dans la barquette ; 2. nous vérifions la bonne étanchéité de l'emballage par des tests d'ouverture manuelle et instrumentale de la barquette ; 3. nous vérifions l'absence de corps étrangers métalliques à l'aide de détecteurs de métaux 4. nous nous assurons que le produit répond à nos normes de qualité d'un point de vue visuel, olfactif et gustatif ; 5. nous contrôlons en permanence la température et l'humidité ambiantes à l'aide d'un logiciel de détection spécial 6. nous effectuons des analyses spécifiques pour exclure la présence de micro-organismes pathogènes ou altérants et vérifions les valeurs nutritionnelles des produits et l'absence d'allergènes tels que le gluten et les produits laitiers.
La norme internationale de certification volontaire UNI EN ISO 22000 définit les exigences relatives à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA) pour toute organisation de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Visant à garantir la sécurité des produits destinés à la consommation humaine, cette norme combine les principes HACCP avec les exigences des systèmes de management ISO et les exigences de communication au sein de la chaîne d’approvisionnement.
Les sites de Biassono, Villasanta, Arcore, Sala Baganza et Faenza sont autorisés à exporter vers les États-Unis grâce à l’agrément de l’USDA. Cette accréditation certifie que nos produits satisfont pleinement aux rigoureuses exigences de sécurité et de qualité imposées par le marché américain.
La norme ISO 45001 est une norme internationale sur la santé et la sécurité au travail (SST) qui pose les conditions nécessaires à la mise en place d'un système de gestion solide. Basée sur les principes Planifier-Déployer-Vérifier-Agir, la norme ISO 45001 permet d'établir et d'améliorer un système de gestion de la santé et de la sécurité au travail afin d'éliminer ou de minimiser les risques pour le personnel et les autres parties prenantes, d'améliorer les prestations en matière de santé et de sécurité au travail et de prévenir la survenance d'accidents et de blessures ou leur récidive.
Reconnu par la Global Food Safety Initiative (GFSI), le référentiel FSSC 22000 est un modèle de certification applicable à l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement agroalimentaire, ayant pour objectif de garantir l’adoption de normes élevées et de processus en matière de sécurité alimentaire. Basée sur les normes ISO, cette certification promeut une approche systémique orientée vers l’amélioration continue du système de management de la sécurité des denrées alimentaires.
